Capodanno 2009
MENU'
Aperitivo cocktail di benvenuto " Finger Food" con le bollicine Rosa e Bianche di Casa Guerrieri
ANTIPASTI ED INTRAMEZZO
Piatto composto di mare con:
. Cocktail di Pasci al Vapore in " Guazzetto"
. Carpaccio di Dentice e di Spigola su Trilogia di Salse
. Spiedo di Mare in Vellutata di " Potacchio"
. Destrutturata di Seppie e Piselli in Verticale
Coccio di Mare e Monti in Minestroncino alla moda " Mediorentale"
Piatto composto di Collina con:
. Crostolo di Pane bianco con Pate' di Faraona e Tartufo Nero Dolcetto
. " Frogs Legs " panate con Mandorle e Nocciole con Salsa Saporita " B.B.Q."
. Scelto di Coniglio Ripieno,Con petso di olive Leccino e Spuma di Bufala
PRIMO PIATTO
Panzerotti Ripieni di Rana Pescatrice su Delicata di Porcini con Pomodorini Confit e Frutti di Mare asciutti
SECONDI PIATTI
. Taglio di Tacchinella in Farcia di Scampo con salsa Bisque e schiacciatina di Topinambur al timo
. Filettino Alto di Marchigiana cinto al Guanciale e vestito di Spigola, con Patate al Cartoccio e Burretti di Caviale
DESSERT
Combimata ai Quattro dessert...
. Panna al Pompelmo Rosa in Salsa di Mandarino
. Tartelletta di Frolla alla Crema di Visciole
. Cialda di Castagne con Gelato al Tartufo Bianco Pregiato
. Bicchierino di Fondente con Mousse di Cioccolato Bianco al Peperoncino
Caffe'
Dalla nostra cantina, In abbinamento ad ogni portata verranno proposti 6 tra i migliori calici del 2009 nel panorama Vitivinicolo Marchigiano.
A seguire, un caldo salotto dedicato alla degustazione di una selezione personale mia di cioccolati,distillati e sigari,ed inoltre un romantico ambiente con musica diffusa e Bar Italiano con la giuste candele ....
Prezzo euro 100 |